Vepřové a kuřecí řízky patří k nejoblíbenějším pokrmům české kuchyně díky své jednoduché přípravě a lahodné chuti. Správný výběr masa a tradiční trojobal zajistí křupavý povrch a šťavnatý vnitřek. Podělím se o recepty a tipy, které vám pomohou dosáhnout perfektního výsledku.
Klíčové závěry
- Optimální tloušťka řízku po naklepání je 1-1,5 cm, což zaručuje správnou křupavost.
- Nejčastěji se používá vepřová kýta, karé a kuřecí prsa nebo stehna bez kosti.
- Trojobal tradičně tvoří mouka, vejce a domácí strouhanka z čerstvého pečiva.
- Řízky se smaží ve vrstvě tuku cca 1 cm při dostatečně vysoké teplotě.
- Po smažení lze řízky dopečovat při 110 °C v troubě asi 30-45 minut pro lepší šťavnatost.
Výběr masa na řízky – vepřové vs kuřecí
Pro přípravu řízků je vhodné vybírat libové části masa s dostatečnou šťavnatostí. Vepřové maso na řízky pochází nejčastěji z kýty, karé a krkovice, přičemž každý z těchto kusů nabízí specifický poměr tuku a chuti. Kuřecí řízky se připravují převážně z prsou a stehen bez kosti, přičemž stehna díky vyššímu obsahu tuku poskytují měkčí a chutnější výsledek.
Jak vybrat nejlepší vepřové maso na řízky?
Pro měkké a šťavnaté vepřové řízky jsou ideální části kýta, karé a krkovice. Vepřová kýta má nízký podíl tuku a jemná svalová vlákna, což ji činí vhodnou pro tradiční trojobal a rychlou tepelnou úpravu. Karé obsahuje výraznější mramorování tuku, které během smažení zajišťuje lepší šťavnatost a chuťovou plnost. Krkovice má nejvyšší obsah tuku z uvedených částí, díky čemuž jsou řízky měkčí a výraznější, vhodné pro ty, kdo preferují bohatší chuť nebo netradiční marinády. Na co si dát pozor: častou chybou je použití příliš tučných nebo naopak příliš tuhých částí, které mohou způsobit mastné nebo suché řízky.
Jak vybrat kuřecí maso na řízky a jaký je rozdíl mezi prsy a stehny?
Kuřecí maso na řízky se nejčastěji používá z prsou a stehen bez kosti. Kuřecí prsa jsou velmi libová, s nízkým obsahem tuku kolem 1-2 %, což je ideální pro lehčí variantu řízků s minimem tuku. Stehna obsahují vyšší množství tuku (přibližně 5-7 %), díky čemuž jsou řízky šťavnatější a chuťově výraznější. Pro přípravu řízků bez tuku doporučuji používat kuřecí prsa a dbát na správnou techniku smažení, například na střední teplotu a rychlé opečení. Kuřecí stehna jsou vhodná pro tradiční recepty, kde je žádoucí zachovat vlhkost a plnější chuť masa.
| Typ masa | Hlavní část | Charakteristika |
|---|---|---|
| Vepřové maso | Kýta | Nízký obsah tuku, jemná svalovina, vhodné pro jemné řízky |
| Vepřové maso | Karé | Mramorované tukem, šťavnaté, vhodné pro smažení |
| Vepřové maso | Krkovice | Vyšší obsah tuku, měkké a chuťově výrazné |
| Kuřecí maso | Prsa | Velmi libová, nízký obsah tuku (1-2 %) |
| Kuřecí maso | Stehna | Vyšší obsah tuku (5-7 %), šťavnatější a chuťově plnější |
Tip: Pro koho se vepřové řízky hodí více? Pro milovníky výraznější chuti a šťavnatosti je vhodnější krkovice nebo karé. Naopak pro ty, kdo preferují lehčí a méně tučné řízky, je lepší volbou kýta nebo kuřecí prsa. Kuřecí stehna ocení ti, kdo chtějí šťavnatější maso, ale bez výrazného tuku jako u vepřového.
Na co si dát pozor: Častou chybou je volba příliš silných nebo tučných plátků masa, které při smažení mohou ztvrdnout nebo být mastné. Doporučená tloušťka řízku po naklepání je 1-1,5 cm, což zajišťuje rovnoměrné propečení a zachování šťavnatosti.
Příprava masa a správné naklepání řízků
Správná příprava masa je klíčová pro recepty na řízky, ať už z vepřového masa na řízky, nebo kuřecí řízky příprava vyžaduje precizní postup. Naklepání masa snižuje tloušťku řízku na ideálních 1-1,5 cm, což zajistí rovnoměrné propečení a šťavnatost. Blanky u okrajů je třeba naříznout, aby se řízky při smažení nekroutily a zachovaly tvar. Maso se poté osolí a nechá rozležet přibližně 15 minut, čímž se zlepší chuť i křehkost.
- Výběr masa – nakrájejte plátky vepřového nebo kuřecího masa o tloušťce kolem 1,5 cm
- Zakrytí fólií – položte maso mezi dvě vrstvy potravinářské fólie pro rovnoměrné naklepání
- Naklepání masa – použijte kuchyňskou paličku, aby řízky měly rovnoměrnou tloušťku 1-1,5 cm
- Nařezání blanků – jemně nařízněte okraje masa, aby se při smažení nekroutily
- Osolení a rozležení – osolte řízky a nechte je 15 minut odpočinout pro lepší chuť a šťavnatost
Jak správně připravit kuřecí řízky aby byly křehké
Pro křehké kuřecí řízky doporučuji maso naklepávat přes fólii a nechat je rozležet se solí. Tento postup pomáhá udržet šťavnatost a zabránit vysušení při smažení řízků v tradičním trojobalu nebo při použití marinády na maso. Při správné přípravě budou řízky měkké a chutné bez potřeby přidávat tuk navíc.
Jak obalit řízky – tradiční a alternativní trojobal
Při přípravě řízků ovlivňuje obal výrazně chuť i texturu finálního pokrmu. Tradiční trojobal z mouky, vajec a domácí strouhanky z čerstvého pečiva zajišťuje křupavý povrch a současně šťavnaté maso uvnitř. Pro zájemce o netradiční varianty existují alternativní obalovací metody, které obohatí klasický recept na řízky a nabídnou nové chuťové a texturální zážitky.
Tradiční trojobal na řízky – postup a tipy
Trojobal tvoří tři vrstvy: mouka, vejce a domácí strouhanka. Nejprve maso obalte v hladké mouce, která pomáhá vejci lépe přilnout a zabraňuje tvorbě hrudek. Poté maso ponořte do rozšlehaných vajec (ideálně 2 vejce na 500 g masa), která zajistí lepší přilnavost strouhanky. Nakonec řízek obalte v domácí strouhance z čerstvého nebo maximálně dvoudenního pečiva, které je před použitím dobře vysušené, aby obal nebyl vlhký a držel pevně na mase. Tento postup vytváří rovnoměrný, zlatavý a křupavý povrch, který zároveň izoluje maso před vysušením během smažení. Tradiční trojobal je zvlášť vhodný pro vepřové maso na řízky z kýty či karé, protože udrží maso měkké a šťavnaté.
Alternativní obalování řízků – panko, cornflakes a bramborákové těstíčko
Pro obměnu klasiky lze použít japonskou panko strouhanku, která má hrubší a vzdušnější strukturu než běžná strouhanka. Díky tomu během smažení vznikne extra křupavý obal, který méně nasakuje tuk. Cornflakes rozdrcené na menší kousky vytvářejí netradiční křupavý povrch s lehce sladkou chutí, což se hodí zejména u kuřecích řízků. Bramborákové těstíčko, připravené z nastrouhaných brambor, mouky, vajec a koření, tvoří vláčný a aromatický obal, který lze použít například na vepřové řízky z panenky. Tyto alternativy lze aplikovat jak na vepřové maso, tak na kuřecí prsa či stehna, pokud chcete dosáhnout jiného chuťového profilu nebo textury.
- Tradiční trojobal – osvědčený postup s moukou, vejci a domácí strouhankou
- Panko strouhanka – lehčí, vzdušnější a křupavější obal s nižší absorpcí tuku
- Cornflakes – netradiční křupavost s jemně sladkou chutí
- Bramborákové těstíčko – vláčný a aromatický obal s použitím brambor a koření
Tip: Pro kuřecí řízky příprava s panko strouhankou umožňuje zachovat šťavnatost masa bez potřeby velkého množství tuku při smažení, což je vhodné zejména u dietnějších variant.
Smažení řízků – teplota, tuk a doba smažení
Smažení řízků je klíčovým krokem pro dosažení křupavého a šťavnatého výsledku. Správná teplota tuku a jeho množství ovlivňují kvalitu tradičního trojobalu a celkovou chuť řízků z vepřového i kuřecího masa.
Jak správně smažit řízky – teplota a množství tuku
Řízky se doporučuje smažit ve vrstvě tuku přibližně 1 cm hluboké, aby se obal rovnoměrně osmažil a maso zůstalo šťavnaté. Ideální teplota tuku je indikována mírným pěněním strouhanky po vložení masa, což znamená, že tuk má optimální teplotu kolem 170-180 °C. Příliš horký tuk způsobí rychlé spálení trojobalu, zatímco příliš studený tuk vede k nasáknutí tuku a mastnému povrchu řízků. Vhodné druhy tuku pro smažení jsou vepřové sádlo, ghí nebo směs řepkového oleje s máslem, které poskytují správnou chuť i teplotní stabilitu.
Doba smažení řízků a následné dopékání
Doba smažení závisí na tloušťce řízku, obvykle trvá 3-4 minuty z každé strany při teplotě tuku 170-180 °C. Tato doba platí pro kuřecí i vepřové maso na řízky o tloušťce 1-1,5 cm. Po osmažení je vhodné řízky dopékat v troubě při 110 °C po dobu 30-45 minut, čímž se zlepší jejich šťavnatost a zajistí se křupavost obalu. Tento postup se hodí zejména při přípravě většího množství řízků.
| Druh masa | Doba smažení na pánvi | Teplota tuku | Dopékání v troubě |
|---|---|---|---|
| Kuřecí řízky | 3-4 minuty z každé strany | 170-180 °C | 30-45 minut při 110 °C |
| Vepřové řízky | 3-4 minuty z každé strany | 170-180 °C | 30-45 minut při 110 °C |
| Tenké řízky | 2-3 minuty z každé strany | 170-180 °C | Dopékání volitelné |
Tip: Chybné postupy při přípravě vepřových řízků často zahrnují příliš nízkou teplotu tuku, která vede k mastným řízkům, nebo naopak přehřátí, které způsobí spálení obalu. Pro kuřecí řízky příprava zahrnuje přesné dodržení doby smažení, aby maso zůstalo měkké a nevyčerpalo se zbytečnou ztrátou šťávy.
Dopékání řízků v troubě pro zachování šťavnatosti
Dopékání řízků v troubě při nízké teplotě je osvědčený způsob, jak zachovat šťavnatost a křupavost tradičního trojobalu. Po smažení řízky uložíme na krajíce chleba, které absorbuje přebytečný tuk a zároveň udrží maso vlhké. Dopékání probíhá v troubě předehřáté na 110 °C po dobu 30-45 minut, což zajistí rovnoměrné prohřátí bez vysušení masa. Tento postup je vhodný jak pro vepřové maso na řízky, tak i pro kuřecí řízky příprava vyžadující jemnost a šťavnatost.
- Předehřátí trouby – nastavte teplotu na 110 °C.
- Uložení řízků – položte smažené řízky na plátky chleba v pekáči.
- Dopékání – nechte řízky v troubě 30-45 minut pro optimální šťavnatost.
- Servírování – podávejte ihned po dopékání, aby byl trojobal stále křupavý.
Tip: Dopékání na chlebu je ideální pro ty, kdo chtějí dosáhnout měkkých a šťavnatých řízků, naopak při spěchu nebo potřebě rychlé přípravy se tento krok vynechává.
Speciální recepty a obměny řízků z vepřového a kuřecího masa
Speciální recepty na řízky z vepřového a kuřecího masa rozšiřují tradiční českou kuchyni o přesně definované postupy a netradiční chuťové kombinace. Kuřecí řízek Vienna se připravuje s tenkým plátkem masa o tloušťce 1-1,5 cm, který se obaluje v klasickém trojobalu a smaží v horkovzdušné fritéze při teplotě 180 °C po dobu 12-15 minut. Tento způsob snižuje obsah tuku až o 70 % oproti klasickému smažení a zachovává šťavnatost masa díky rovnoměrnému proudění vzduchu.
Kyjevský řízek obsahuje náplň z nasekaného másla, česneku a petržele, která se do kuřecího prsa zabalí před obalením. Maso se naklepe na 1,2 cm, náplň se vloží dovnitř a řízek se smaží na sádle při 160 °C přibližně 6 minut z každé strany, aby se náplň neroztekla a maso zůstalo křehké. Tento recept vyžaduje přesné uzavření řízku, aby nedošlo k úniku náplně.
Vepřový řízek plněný křenem kombinuje 1 cm tenký plátek kýty s pikantní náplní z čerstvého křenu a jemně nakrájené cibule. Po naplnění se řízek obalí v tradičním trojobalu a smaží na vepřovém sádle při 170 °C po dobu 4-5 minut z každé strany. Tento postup dodává řízku výraznou chuť a zároveň zachovává šťavnatost masa.
Holandský řízek z divočáka využívá marinádu z červeného vína, tymiánu a česneku, kterou maso naložíte alespoň 12 hodin před přípravou. Plátky masa mají tloušťku 1,5 cm a jsou obalené v kombinaci mletého masa a tvrdého sýra, což vytváří netradiční strukturu a chuť. Smaží se na ghí při 160 °C po dobu 5 minut z každé strany, aby se zachovala křehkost divočáka.
- Kuřecí řízky Vienna – horkovzdušná fritéza, 180 °C, 12-15 minut, snížení tuku o 70 %
- Kyjevský řízek – máslová česnekovo-petrželová náplň, smažení na sádle 6 minut z každé strany
- Vepřový řízek plněný křenem – 1 cm kýta, smažení na sádle 4-5 minut z každé strany
- Holandský řízek z divočáka – 12hodinová marináda, obalování mletým masem a sýrem, smažení na ghí 5 minut z každé strany
Tip: Pro měkké a šťavnaté vepřové řízky je klíčové maso naklepat na 1-1,5 cm a použít marinádu s kyselou složkou, například bílým vínem nebo kefírem, která rozruší svalová vlákna a zabrání vysušení během smažení.
Tipy na to, jak udělat řízky z kuřecího masa bez tuku
Použití horkovzdušné fritézy při přípravě kuřecích řízků umožňuje snížit množství tuku až o 70 % oproti tradičnímu smažení. Doporučená teplota je 180 °C a doba 12-15 minut, přičemž maso by mělo být naklepané na 1-1,5 cm. Tento postup zachovává křehkost a šťavnatost kuřecích prsou bez nutnosti přidávat tuk na pánev. Pro zvýšení chuti lze maso před přípravou lehce potřít dijonskou hořčicí a okořenit čerstvě mletým pepřem.
Tipy na přílohy vhodné k řízkům
K řízkům z vepřového masa na řízky i kuřecím řízkům příprava patří tradiční přílohy, které vyváží chuť masa a obalování. Bramborová kaše je klasikou, která doplní šťavnaté řízky z vepřového i kuřecího masa. Pro lehčí variantu doporučuji okurkový salát nebo jablečný salát, které osvěží chuť a zjemní smažení řízků. Šťouchané brambory představují výbornou alternativu k bramborové kaši, zejména pokud preferujete rustikálnější přílohy. Kysané zelí se hodí zejména k vepřovým řízkům a podtrhuje tradiční českou chuť.
- Bramborová kaše – hladká a máslem zjemněná, ideální k měkkým a šťavnatým vepřovým řízkům
- Okurkový salát – nakrájený na tenké plátky, s octem a cukrem, vhodný k lehčím kuřecím řízkům bez tuku
- Jablečný salát – sladkokyselý, doplní řízky s příjemnou ovocnou svěžestí
- Šťouchané brambory – s cibulkou a máslem, vhodné k řízkům připraveným v tradičním trojobalu
- Kysané zelí – kyselá chuť, která kontrastuje se smaženými řízky a zvýrazňuje marinádu na maso
Tipy na to, jak udělat řízky z kuřecího masa bez tuku
Při přípravě kuřecích řízků doporučuji minimalizovat tuk použitý ke smažení a doplnit je lehkým okurkovým salátem, který pomáhá vyvážit chuť a zamezit suchosti masa.
Uskladnění masa před přípravou řízků
Maso na řízky je potřeba skladovat správně, aby si zachovalo čerstvost a kvalitu. Vepřové maso na řízky i kuřecí řízky příprava vyžadují teplotu skladování mezi 0 a 4 °C. Při této teplotě vydrží maso v čerstvém stavu maximálně 2 dny od nákupu. Delší skladování zvyšuje riziko zkažení a ztráty chuti.
Při uskladnění dbejte na následující:
- Uchovávejte maso v původním obalu nebo v potravinářské fólii, aby nedošlo k přístupu vzduchu.
- Maso skladujte v nejchladnější části lednice, ideálně na spodní polici.
- Sledujte známky čerstvosti: maso nesmí mít nepříjemný zápach, slizkou povrchovou vrstvu ani změnu barvy.
- Maso použijte co nejdříve, protože i nejlepší marináda na vepřové maso před přípravou řízků nevykompenzuje špatné skladování.
Jak udělat kuřecí řízky, aby byly šťavnaté a měkké
Kromě správného skladování hraje roli i příprava masa před smažením řízků a použití tradičního trojobalu. Čerstvé maso lépe nasaje marinádu na maso a zůstane po usmažení šťavnaté.
Tip: Chybné postupy při přípravě vepřových řízků zahrnují skladování masa při vyšších teplotách, což vede k rychlejší ztrátě kvality a suchým řízkům.
Marinády a jejich vliv na chuť a šťavnatost řízků
Marináda na maso obsahující kyselé složky výrazně zlepšuje chuť i šťavnatost řízků z vepřového i kuřecího masa. Kyseliny z bílého vína, jogurtu, kefíru nebo podmáslí narušují svalová vlákna, což vede k měkčímu masu a lepší struktuře po smažení. Doporučená doba marinování je 1 až 3 hodiny, aby nedošlo k přemarinování a vysušení masa.
Příklad osvědčené marinády na vepřové maso na řízky:
- 100 ml bílého vína
- 2 lžíce podmáslí
- 1 stroužek česneku na plátky
- sůl a pepř podle chuti
Pro kuřecí řízky příprava zahrnuje marinování v jogurtu s citronovou šťávou a bylinkami, což pomáhá zabránit suchosti a dodává jemnou chuť.
- Marinádu vždy dobře promíchejte, maso naložte rovnoměrně
- Nechte maso odpočívat v lednici, aby marináda plně působila
- Vyhněte se příliš dlouhému marinování kuřecího masa, které by mohlo ztratit texturu
Tipy na to, jak udělat řízky z kuřecího masa bez tuku
Použijte jogurtovou marinádu s bylinkami a smažte na minimálním množství oleje, případně na nepřilnavé pánvi. Takto připravené řízky zůstanou šťavnaté a méně tučné.
Kalorické hodnoty a výživové informace řízků
Smažené řízky z vepřového i kuřecího masa patří k tradičním pokrmům, u nichž se kalorická hodnota výrazně zvyšuje vlivem obalování a smažení. Vepřový řízek obsahuje přibližně 300-350 kcal na 100 g, zatímco kuřecí řízek má nižší energetickou hodnotu kolem 250-300 kcal na 100 g. Hlavní zdroj kalorií představují tuky, které se do masa dostávají během smažení řízků v tradičním trojobalu.
Kuřecí řízky příprava často zahrnuje marinádu na maso, která může přispět k lepší šťavnatosti, avšak neovlivňuje výrazně kalorickou hodnotu. Naopak tipy na to, jak udělat řízky z kuřecího masa bez tuku, doporučují pečení nebo grilování místo smažení, což kalorickou hodnotu výrazně snižuje.
| Druh řízku | Kalorická hodnota (kcal/100 g) | Bílkoviny (g) | Tuky (g) | Sacharidy (g) |
|---|---|---|---|---|
| Vepřový řízek | 300-350 | 20-25 | 15-20 | 10-15 |
| Kuřecí řízek | 250-300 | 22-28 | 10-15 | 8-12 |
Chybné postupy při přípravě vepřových řízků a jak se jim vyhnout zahrnují příliš dlouhé smažení, které zvyšuje množství vstřebaného tuku a vysušuje maso. Pro zachování šťavnatosti je vhodné řízky smažit na střední teplotu po dobu 3-4 minut z každé strany.
Časté dotazy k receptům na řízky z vepřového a kuřecího masa
Otázka: Jak udělat nejlepší vepřové řízky krok za krokem?
Nakrájejte vepřové maso na plátky silné 1-1,5 cm, naklepejte je, osolte a nechte 15 minut rozležet. Obalte v tradičním trojobalu – mouka, vejce, strouhanka – a smažte ve vrstvě tuku cca 1 cm při 160-180 °C asi 3-4 minuty z každé strany.
Otázka: Z jakého masa je nejlepší vepřový řízek?
Nejvhodnější jsou části jako vepřová kýta, karé a krkovice. Kýta má jemné vlákno a nízký obsah tuku, což zaručuje měkké řízky.
Otázka: Jak udělat vepřové řízky, aby byly měkké a šťavnaté?
Použijte marinádu s kyselou složkou, například bílý jogurt nebo bílé víno, a nechte maso naložené 1-3 hodiny. Po naklepání maso osolte a nechte 15 minut rozležet.
Otázka: Jak správně připravit kuřecí řízky, aby nebyly suché?
Volte kuřecí stehna místo prsou, naklepejte je na 1-1,5 cm a smažte 2-3 minuty z každé strany. Dopékejte v troubě při 110 °C po dobu 30-45 minut.
Otázka: Jaký je tradiční způsob obalování řízků?
Tradiční trojobal tvoří mouka, rozšlehaná vejce a domácí strouhanka z čerstvého pečiva, která zajišťuje křupavý povrch řízků.
Otázka: Jak dlouho smažit kuřecí řízky?
Kuřecí řízky se smaží přibližně 2-3 minuty z každé strany při teplotě tuku 160-180 °C.
Otázka: Jaké tuky jsou vhodné na smažení řízků?
Nejčastěji se používá vepřové sádlo, přepuštěné máslo (ghí) nebo řepkový olej s přídavkem másla. Tuk by měl mít cca 1 cm vrstvu.
Otázka: Jaký je význam naříznutí blanků u řízků?
Naříznutí okrajových blanků zabraňuje kroutění masa během smažení, čímž si řízek udržuje tvarovou stabilitu.
Otázka: Jaké jsou alternativy k tradiční strouhance?
Alternativy zahrnují japonskou panko strouhanku, rozdrcené cornflakes nebo těstíčko z bramborového těsta pro odlišnou chuť i strukturu.
Otázka: Jak dlouho nechat maso rozležet po osolení?
Po osolení a lehkém promnutí nechte maso rozležet přibližně 15 minut před obalováním.
Otázka: Jaký je vliv marinády na řízky?
Marináda s kyselou složkou změkčuje maso a zlepšuje chuť; doporučená doba naložení je 1-3 hodiny.
Otázka: Jak skladovat maso před přípravou řízků?
Maso skladujte v chladničce při 0-4 °C a spotřebujte do 2 dnů, aby si uchovalo kvalitu a čerstvost.
Otázka: Jak dopékat řízky v troubě?
Po smažení položte řízky na krajíce chleba a dopékejte v troubě při 110 °C po dobu 30-45 minut, aby zůstaly šťavnaté.
Otázka: Jaké jsou kalorické hodnoty řízků?
Smažený vepřový řízek obsahuje 300-350 kcal na 100 g, kuřecí řízek 250-300 kcal, přičemž hlavním zdrojem kalorií je tuk z obalování a smažení.
Otázka: Jaké části kuřecího masa jsou vhodné na řízky?
Nejčastěji se používají kuřecí prsa a stehna bez kosti, přičemž stehna jsou díky vyššímu obsahu tuku šťavnatější.
Tipy na to, jak udělat řízky z kuřecího masa bez tuku
Pro zdravější variantu použijte kuřecí prsa naklepaná na tenko a smažte na nepřilnavé pánvi s minimem oleje, případně je dopékejte v troubě. Tento postup zachová šťavnatost a sníží kalorický obsah řízků.
Jak připravit řízky z vepřového masa podle tradičního receptu
Tradiční recept vyžaduje naklepání masa na 1-1,5 cm, osolení, rozležení 15 minut, obalení v trojobalu a smažení v sádle či ghí při 160-180 °C po dobu 3-4 minut z každé strany.
Nejlepší postup na přípravu řízků z kuřecího prsa
Naklepejte kuřecí prsa na 1 cm, osolte a nechte 10 minut odležet. Obalte v tradičním trojobalu a smažte 2-3 minuty z každé strany při střední teplotě, případně dopékejte v troubě pro lepší šťavnatost.
